Mon p'tit tiramisu à la fraise

                                      Pour 4 verrines :

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 200g de mascarpone
• 80g de sucre
• 8 galettes bretonnes
• 250g de fraises fraîches ou surgelées

Pour la déco :

• copeaux de chocolat
• des mikado
• amandes éfilées
• quelques fraises

Préparation :

• Réserver quelques fraises pour la décoration
• Melanger le reste de fraise avec 20g de sucre
• Séparez les jaunes d'oeufs des blancs
• Fouettez les jaunes avec 50g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux
• Ajoutez le mascarpone
• Melangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux, mettez au frais
• Battez les blancs en neige avec un peu de sucre, dans un récipient propre (astuce : je le met dans le congélateur avant de commencer la recette)
• Incorporez délicatement les blancs au mélange mascarpone- jaune d'oeuf et mélangez en douceur, mettez au frais

Préparation des verrines :

• Placez une galette bretonne (emiettez ou pas) dans chaque verrine
• Recouvrez d'une couche de fraise
• Recouvrez d'une couche de mascarpone
• Refaire une deuxième fois cette étape
• Enfin, décorez avec les copeaux de chocolats, les amandes éffilées et grillées
• Déposer une fraise audessus puis le mikado

Laissez au frais au moins 4 heures

Bien réussir les blancs en neige : https://www.supertoinette.com/recette/438/blancs_neige_de_di_to.html